Termometro per Carne: Guida all’Acquisto per Esperti

Ma è davvero così importante possedere un termometro per cucinare la carne? È impossibile cuocere al barbecue senza l’utilizzo di un termometro da cucina? Se ti sei mai posto una di queste domande posso risponderti subito, no tranquillo, puoi cucinare anche senza termometro, ma se vuoi ottenere una cottura perfetta e tenere sotto controllo l’umidità interna della carne per renderla bella succosa hai assolutamente bisogno di un termometro da carne professionale!

Perchè usare il termometro per la carne?

I motivi in realtà sono molto semplici e potrei risponderti con una domanda, come fai a capire se la temperatura del tuo corpo è più alta del dovuto? La misuri ovviamente no? E questa è la stessa risposta per la carne. Non esiste modo migliore, nemmeno i metodi dello zio nato davanti al barbecue che la tocca con un dito. Sono tutti metodi “casalinghi” ma se vuoi passare al livello successivo e avere un risultato scientifico, il termometro sonda per carne è l’unica soluzione.

Ma guarda che non riguarda solo la cottura poi ma anche la sicurezza alimentare.

Una carne mal cotta può causare un’indigestione alimentare e farti stare male, è meglio non scherzarci!

Oltre il fatto che puoi allontanarti per fare altro una volta impostato un timer? Esatto, un termometro da cucina professionale ti permette di vivere la cucina senza troppe preoccupazioni e senza correre il pericolo di cucinare eccessivamente la carne. Basta impostare l’allarme alla temperatura desiderata e una volta raggiunta ti avviserà.

Come si usa il termometro per carne?

Di solito il funzionamento è sempre molto uguale e semplice a prescindere dal modello. Si inserisce la sonda nella carne e si verifica la temperatura. Poi a seconda da modello a modello ci impiegherà più o meno secondi e sarà più o meno preciso. Anche perché poi ci saranno alcune variabili da considerare come la presenza di un osso nella carne o se ci sono molte zone grasse e magre nella carne ma queste sono tutte cose che affinerai con il tempo.

Dove inserire la sonda per la carne?

Di solito si misura la temperatura in più punti in modo da verificare la cottura omogenea, si parte dalla parte più spessa della carne evitando sempre di prendere l’osso con la punta della sonda perché falsa la temperatura.

Per misurare la temperatura di una bistecca inserisci la sonda nel punto più spesso parallelo alla carne, mai verticalmente, di lato.

Come verificare la precisione di un termometro?

Il modo più semplice e veloce per vedere la precisione di un termometro da cucina è il classico test dell’acqua bollente. Porta ad ebollizione un pentolino di acqua ed immergi la sonda, dovrebbe segnare i classici 100 gradi da ebollizione. (Possono esserci dei piccoli sbalzi se c’è molta altitudine e ti trovi in montagna ma mediamente è il test più affidabile)

Come scegliere il giusto termometro per carne?

In commercio esistono molti modelli con funzionalità diverse, i principali sono: a lettura istantanea e da forno. Questi a loro volta possono essere Wireless o Bluetooth.

I migliori termometri per carne

Weber 6750

Il termometro Weber 6750 è in assoluto tra i migliori accessori della Weber da acquistare: preciso, veloce ed affidabile. Forse non è il migliore dell’elenco, ma ideale per i griller meno esperti.

iGrill2

Se invece stai cercando un termometro della Weber bluetooth per un livello superiore, il termometro iGrill2 è la perfezione. Precisione e veloce nel prendere la temperatura, ma soprattutto possibilità di inserire allarmi e ricette online per una cottura perfetta. Leggi la recensione del termometro iGrill2 che ho scritto per renderti conto di quanto sia indispensabile per un griller.

Meater plus, Nixiukol, Homasy, Doqaus, Thermopro, Thermopro TP17

Qui di seguito vedremo alcuni modelli di questi marchi: